Kit Riz au poulet et à la lime Sud-Ouest

1. Cuire le riz Rincer et égoutter le riz dans un tamis à mailles fines. Ajouter le riz dans une casserole moyenne avec 2½ tasses d'eau salée et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 15–18 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.

2. Préparer les ingrédients + Salsa à l'ananas Égoutter et rincer les haricots noirs dans une passoire. Zester et couper la lime en deux. Couper la tomate en dés d'un 1/2 pouce. Émincer l'oignon vert. Couper l'échalote en morceaux de 1/4 de pouce. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Couper en tranches d'un 1/2 pouce et prélever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe d'huile d'olive, la tomate, l'ananas et la moitié de l'échalote. Assaisonner avec la moitié du jus de lime, du sel et du poivre.

3. Cuire le poulet Égoutter le poulet et l'éponger avec du papier absorbant. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poulet avec le mélange d'épices et assaisonner avec sel et poivre. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le poulet et cuire pendant 4–5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Retirer de la poêle et laisser reposer pendant 5 minutes.

4. Cuire les haricots + préparer la crème sure Dans la même poêle, ajouter les haricots noirs et le reste de l'échalote et cuire pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la pâte de tomates, 1/4 de tasse d'eau et, au goût, le piment chipotle en adobo, le sel et le poivre. Cuire pendant 1–2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le reste du jus de lime au goût. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois jusqu'à l'obtention d'une consistance de bruine.

5. Assembler + Servir Si vous le souhaitez, coupez le poulet en morceaux d'un 1/2 pouce. Ajouter le zeste de lime au riz et mélanger. Répartir le riz, le poulet, les haricots, l'avocat, la salsa à l'ananas et la crème sure dans des bols. Garnir d'oignons verts. Bon appétit!

600gPoitrines de poulet

298gRiz jasmin

1unitLime

61gAnanas en morceaux

80unitOignon rouge

2unitTomates

1unitOignons verts

120mlCrème sure

10mlPiment Chipotle en sauce Adobo

9gMélange d'épices

214920gHaricots noirs

20mlPâte de tomate

2unitAvocats

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

820 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 104g

35%

fat 24g

37%

cholesterol 120mg

40%

fiber 17g

68%

protein 50g

saturated 6g

30%

sodium 260mg

11%

sugar 9g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg