Piments poblano farcis au fromage

1. Cuire les piments Régler le gril à 500°F, une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper les piments en deux dans le sens de la longueur et retirer la tige et les graines. Placer les sur la plaque, côté peau vers le bas. Griller sur la grille centrale pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et dorés. Surveiller pour éviter que ça brûle.

2. Préparer le riz Entre-temps, rincer et égoutter le riz dans une passoire à mailles fines. Dans une petite casserole, ajouter le riz, 1¼ tasse d'eau, le cube de bouillon émietté, l'épice à riz et 2 c. à soupe de mélange de salsa. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 2–14 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres. Une fois cuits, retirer du feu et garder le couvercle jusqu'au moment de servir.

3. Préparer la garniture Hacher l'ail. Entre-temps, égoutter et rincer les haricots noirs dans une passoire. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter l'oignon et cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter 1/3 de tasse d'eau, l'ail, le cumin, les haricots, le maïs et cuire pendant 4–5 minutes, en écrasant une partie des haricots avec une spatule. Saler et poivrer au goût. Incorporer les deux tiers du mélange de fromages.

4. Finir les piments Une fois que les piments sont cuits, retirer la plaque du four et verser la garniture à la cuillère dans les piments. Saupoudrer le reste du mélange de fromages et remettre au four sur la grille supérieure. Griller pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.

5. Préparer la sauce et les ingrédients Chauffer la même poêle à feu moyen et ajouter 2 c. à soupe d'eau, le reste du mélange de salsa et le chipotle en adobo au goût. Cuire 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Saler et poivrer au goût. Séparer et hacher la coriandre.

6. Servir Répartir le riz sur une moitié des assiettes. Servir la sauce à côté et garnir de piments. Garnir le tout de coriandre et de graines de citrouille. Bon appétit!

398gHaricots noirs

2unitPiments poblano

135gMélange de fromages

1unitCoriandre

10gGraines de citrouille rôties

94gMaïs en grains

1unitOignon jaune

1unitGousse d'ail

376mlSalsa

15mlPiment Chipotle en sauce Adobo

129gRiz basmati

1unitCube de bouillon de légumes

6gÉpices pour riz

3gCumin en poudre

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

890 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 134g

45%

fat 25g

38%

cholesterol 50mg

17%

fiber 22g

88%

protein 43g

saturated 13g

65%

sodium 1930mg

80%

sugar 13g

trans 1g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg