Mac & Cheese à la courge

1. Cuire les légumes Dans une grande casserole, porter 2½ litres d'eau salée à ébullition. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter la courge et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Couper l'oignon en cubes de 3/4 de pouce. Hacher l'ail. Retirer les tiges du chou frisé et couper les feuilles en morceaux de 1 pouce. Ajouter l'oignon à la poêle et cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter l'ail et le chou frisé à la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre. Mettre de côté.

2. Cuire les pâtes Lorsque l'eau bout, ajouter les macaronis et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter dans une passoire.

3. Préparer la sauce Allumer le gril à 550°F. Dans la même poêle utilisée à l'étape 1, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pour former une pâte. Réduire à feu doux et incorporer lentement le miso et le lait en fouettant. Augmenter le feu à moyen et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le fromage cheddar blanc et le mélange d'épices.

4. Finir les pâtes Mélanger les pâtes et les légumes dans la poêle. Garnir de fromage asiago, de chapelure. Placer la poêle sur la grille supérieure du four et faire griller pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la chapelure soit dorée. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.

5. Servir Servir dans des assiettes. Bon appétit !

200gMacaroni

225gCourge Butternut

75gFromage Asiago

2unitGousse(s) d'ail

60gChou, frisé

17gFarine non-blanchie

400mlLait 2%

1unitOignon(s) rouge(s)

40gChapelure panko

115gCheddar fort

3gMélange d'épices

12mlPâte de miso

30gParmesan

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

1330 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 139g

46%

fat 64g

98%

cholesterol 145mg

48%

fiber 7g

28%

protein 54g

saturated 31g

155%

sodium 820mg

34%

sugar 23g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg