Poêlée de steak et riz rouge

1. Cuire le riz Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Rincer et égoutter le riz dans une passoire. Dans une petite casserole, ajouter le riz, les épices pour riz, 1¼ tasse d'eau salée et la moitié de la pâte de tomate et porter à ébullition. Réduire à feu doux et couvrir avec un couvercle. Laisser cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.

2. Préparer les ingrédients Couper le poivron en deux et retirer la tige et les graines. Trancher en lanières de 1/2 pouce. Couper la tomate en dés de 1 pouce. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Couper en tranches de 1/2 pouce et prélever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Couper l'oignon en morceaux de 3/4 de pouce.

3. Préparer les tortillas Empiler les tortillas, les couper en deux puis en bandes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Les mélanger avec 1/2 c. à soupe d'huile. Les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec sel et poivre et cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.

4. Cuire le steak Égoutter le steak et le sécher avec du papier absorbant. Assaisonner avec sel et poivre. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le steak et cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le steak atteigne une température interne de 135°F. Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145°F.

5. Cuire les légumes Dans la poêle, ajouter l'oignon et le poivron et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la tomate, le mélange d'épices, sucre, demi-glace, le reste de la pâte de tomate, le chipotle en adobo selon votre goût et cuire pendant 30 secondes à 1 minute. Ajouter 1/4 tasse d'eau et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner au goût avec sel et poivre.

6. Assembler et servir Trancher le steak contre le grain en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Répartir le riz, le steak, les légumes et l'avocat entre les assiettes. Garnir le tout de coriandre et les chips de tortillas. Servir la crema à la lime** à côté. Bon appétit !

230gMacreuse de boeuf

149gRiz basmati

13gMélange d'épices

0.5unitOignon(s) jaune(s)

15mlPiment chipotle à la sauce Adobo

1unitTomate(s)

40mlPâte de tomate

8gDemi-glace

8gSucre blanc

1unitPoivron(s) vert(s)

3unitTortilla(s) de maïs

1unitCoriandre

80mlCrema à la lime

1gÉpices pour riz

1unitAvocat(s)

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

930 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 110g

37%

fat 38g

58%

cholesterol 105mg

35%

fiber 13g

52%

protein 36g

saturated 12g

60%

sodium 350mg

15%

sugar 15g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg