Bol de satay au tofu et aux arachides

1. Cuire le riz Allumer le four à 425°F. Rincer et égoutter le riz dans un tamis à mailles fines. Ajouter le riz dans une casserole moyenne avec 1¼ tasse d'eau salée et porter à ébullition. Réduire à feu doux et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 23–25 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.

2. Préparer les ingrédients et rôtir le brocoli Entre-temps, recouvrir une plaque de pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Couper les gros bouquets de brocoli en morceaux d'un pouce. Mélanger le brocoli sur la plaque avec 1½ c. à soupe d'huile et saler et poivrer au goût. Transférer au four et cuire pendant 17–19 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Émincer l'oignon vert. Hacher l'ail. Dans un bol moyen, mélanger la carotte avec le vinaigre de riz et saler. Réserver.

3. Cuire les edamames Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les edamames et cuire pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Saler et poivrer au goût. Transférer les edamames sur une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium et réserver.

4. Cuire le tofu Égoutter le tofu et l'éponger avec du papier absorbant. Couper en cubes d'un 1/2 pouce. Dans un second bol moyen, ajouter le tofu, la fécule de maïs et 1/4 de c. à thé de sel. Mélanger pour enrober uniformément. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Secouer l'excédent de fécule de maïs sur le tofu. Ajouter le tofu dans la poêle et cuire pendant 5–7 minutes, en le retournant si nécessaire, jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et doré. Essuyer l'excédent de fécule de maïs dans le bol à l'aide d'une serviette en papier.

5. Préparer la sauce arachides Dans le même bol que celui de l'étape 4, mélanger au fouet le mélange de soya, le beurre d'arachide, le gingembre, le sucre de coco, l'ail, 3 c. à soupe d'eau chaude et la pâte de cari au goût. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtention de la consistance désirée et réserver.

6. Assembler et servir Répartir le riz dans des bols. Garnir d'edamame, de carottes, de brocoli et de tofu. Arroser le tout de sauce à l'arachide. Garnir d'oignons verts et d'arachides. Bon appétit!

300gTofu

250gBrocoli en fleurette

98gEdamames

154gRiz brun

64mlBeurre d'arachides

5gSucre de Noix de Coco

17mlPâte de cari rouge

35mlMélange de Soya (allergènes: soya, sulfites)

1unitGousse(s) d'ail

1unitOignon(s) vert(s)

12gFécule de maïs

30mlVinaigre de riz

17gArachides émiettées rôties

1gCarotte(s)

10gGingembre en purée

Ce dont vous avez besoin Casserole moyenne, Grand poêle antiadhésive, Fouet, Bols, Papier d'aluminium

1210 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 103g

34%

fat 70g

108%

cholesterol 0mg

fiber 13g

52%

protein 55g

saturated 8g

40%

sodium 1080mg

45%

sugar 15g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg