Boulettes de chorizo épicé et fromage

1. Préparer les ingrédients Couper les pains ciabatta en deux. Séparer et hacher le persil. Couper l'oignon en cubes de 1/2 pouce. Hacher l'ail.

2. Préparer les boulettes de viande Dans un grand bol, mélanger le chorizo, la panko et les deux tiers du grana padano. Avec des mains propres, bien mélanger et former huit boulettes fermes de 1½ pouce. Se laver les mains à l'eau chaude savonneuse.

3. Cuire les boulettes de viande Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne allant au four, à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les boulettes et cuire pendant 3–4 minutes, en les retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes et les mettre de côté dans une assiette.

4. Cuire la sauce Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la pâte de tomates, le mélange d'herbes et la moitié de l'ail et cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter le mélange de tomates, 1/2 tasse d'eau et les boulettes. Cuire pendant 4–6 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite et que les boulettes atteignent une température interne de 160°F. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.

5. Préparer le pain à l'ail et la salade Allumer le gril à 500°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Entre-temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Étendre 1 c. à soupe de beurre et le reste de l'ail sur le côté coupé des pains. Déposer les pains sur la plaque à pâtisserie. Dans un deuxième grand bol, mélanger au fouet 1 c. à soupe d'huile d'olive et la base de la vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Incorporer le mesclun et le reste du grana padano.

6. Finir et servir Saupoudrer uniformément la mozzarella sur la poêle et transférer sur la grille supérieure. Transférer les pains sur la grille centrale. Griller les deux pendant 2–5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et les pains grillés. Surveiller de près pour éviter que ça brûle. Couper le pain à l'ail en triangles. Répartir les boulettes dans des bols et garnir de persil. Servir avec le pain à l'ail et la salade en accompagnement. Bon appétit!

225gChair de saucisse chorizo

2unitPain(s) ciabatta

10gChapelure panko

0.5unitOignon(s) jaune(s)

2unitGousse(s) d'ail

300mlMélange de tomate

1.972gFlocons de piment

40gFromage grana padano

66gMozzarella

75gMesclun

20mlBase à vinaigrette (allergènes: sulfites, moutarde)

10mlPâte de tomate

1unitPersil italien frais

4gMélange d'épices

Ce dont vous avez besoin Poêle résistante au four, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Fouet, Bols

800 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 73g

24%

fat 35g

54%

cholesterol 120mg

40%

fiber 8g

32%

protein 45g

saturated 15g

75%

sodium 1720mg

72%

sugar 13g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg