Pad thaï au tofu | Blog Chef Cookit

1. Préparer les ingrédients Porter à ébullition 2½ litres d'eau salée dans une grande casserole. Égoutter le tofu et l'éponger soigneusement avec du papier absorbant. Couper le tofu en cubes d'un 1/2 pouce et assaisonner avec du sel. Couper les extrémités, séparer les feuilles et laver le bok choy. Couper le bok choy en deux dans le sens de la longueur et le couper en tronçons d'un 1/4 de pouce. Couper l'oignon vert en morceaux de 1 pouce. Retirer les tiges des champignons et les couper en tranches d'un 1/4 de pouce. Séparer et hacher les feuilles de coriandre.

2. Cuire les nouilles Lorsque l'eau bout, ajouter les nouilles de riz et les faire cuire pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter dans une passoire et les rincer soigneusement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

3. Cuire le tofu Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le tofu et le faire cuire 4–5 minutes, en le remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Préparer la sauce Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger au fouet 1/3 de tasse d'eau, le mélange pour sauce, le sucre de coco, l'ail, le beurre d'arachide, l'huile de sésame et les deux tiers des arachides. Assaisonner avec le sel, le sambal oelek et le jus de lime. Si désiré, ajuster la consistance en ajoutant 1 c. à soupe d'eau à la fois.

5. Terminer le sauté Dans la poêle de l'étape 3, ajouter 1 c. à soupe d'huile et les champignons et cuire pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. Ajouter l'oignon vert, la carotte et l'oignon. Cuire pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire le feu à moyen, ajouter la sauce préparée, les nouilles et le bok choy. Utiliser des pinces pour mélanger les ingrédients avec la sauce et cuire pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et que le bok choy soit d'un vert vif et tendre.

6. Servir Répartir le pad thaï dans des assiettes. Garnir de coriandre et des arachides restantes. Bon appétit !

227gNouilles de riz

300gTofu

108mlMélange de sauces (Concentré de Tamarin liquide,Sauce soya,Sambal oelek,Jus de Lime frais)

25mlHuile de sésame

15gAil en purée

2unitBok choy Shanghai

3unitOignon(s) vert(s)

34gArachides

85mlBeurre d'arachides

113gMélange d'épices (Coriandre,Carotte(s),Oignon(s) jaune(s),)

21gSucre de Noix de Coco

85gChampignons shiitake

Ce dont vous avez besoin Grande casserole, Grande poêle, Fouet, Bols, Passoire, Pince

1380 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 152g

51%

fat 69g

106%

cholesterol 0mg

fiber 7g

28%

protein 48g

saturated 9g

45%

sodium 1660mg

69%

sugar 26g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg