Steak sauce Diane | Blog Chef Cookit

1. Préparer les légumes Allumer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper le brocoli en morceaux de 1 pouce. Couper les pommes de terre en cubes d'un 1/2 pouce.

2. Cuisson des légumes Placer les pommes de terre et le brocoli sur les côtés opposés de la plaque de cuisson. Mélanger les pommes de terre avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le mélange d'épices, les herbes de provence et chacun des ingrédients suivants : flocons de piment, sel et poivre. Mélanger le brocoli avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Placer la plaque au four et faire rôtir pendant 20–25 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

3. Cuire les steaks Égoutter les steaks et l'éponger avec du papier absorbant. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre commence à bouillonner, placer les steaks dans la poêle. Cuire pendant 1–2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le steak atteigne une température interne de 135°F. Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145°F.

4. Préparer la sauce Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et faire cuire pendant 2–3 minutes, ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Entre-temps, hacher finement la ciboulette. Ajouter le mélange de sauce, la crème, la moitié de la ciboulette et saler et poivrer au goût. Mélanger et réduire le feu au minimum.

5. Assiette et service Couper les steaks contre le grain en tranches d'un 1/4 de pouce d'épaisseur. Répartir les légumes grillés dans les assiettes et le steak sur le côté. Verser la sauce de la poêle sur le steak et les légumes. Garnir avec le reste de la ciboulette. Bon appétit !

400gMacreuse de boeuf

0.5unitÉchalote française

400gPomme(s) de terre rouge(s)

5gCiboulette

15gAil en purée

3gMélange d'épices (Moutarde poudre,Poudre d'ail,Poudre d'oignon,Estragon séché)

20mlMélange de sauces (Moutarde de Dijon,Sauce Worcestershire,,)

80mlCrème fouettée

1unitBrocoli

1gMélange d'épices (Romarin séché,Thym seché,Basilic séché,Marjolaine séchée)

2.004gFlocons de piment

Ce dont vous avez besoin Grande poêle, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium

840 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 45g

15%

fat 58g

89%

cholesterol 135mg

45%

fiber 7g

28%

protein 32g

saturated 23g

115%

sodium 310mg

13%

sugar 7g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg