Wraps de laitue au tofu à la citronnelle

1. Marinade de légumes Dans un bol moyen, mélanger les carottes et daikon avec la moitié du mélange de vinaigre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bien mélanger pour enrober et mettre de côté pour mariner.

2. Commencer le tofu Couper les champignons en morceaux d'un 1/2 pouce. Égoutter et éponger le tofu avec du papier absorbant. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajouter les champignons et, avec des mains propres, émietter le tofu dans la poêle, avec des morceaux ne dépassant pas 1/2 pouce. Cuire pendant 8–10 minutes, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le tofu soit doré.

3. Préparer la sauce à la citronnelle Entre-temps, zester et couper le lime en deux. Dans un petit bol, mélanger la citronnelle, le gingembre, la sauce soja, le sucre de coco et les éléments suivants au goût : le sambal oelek, le zeste de lime, la moitié du jus de lime et le reste du mélange de vinaigre. Bien mélanger.

4. Terminer le tofu Réduire le feu à moyen-doux et mélanger la sauce à la citronnelle et les feuilles de lime dans le tofu et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce ait été absorbée. Goûter et saler et poivrer au goût. Réduire le feu et couvrir pour garder au chaud.

5. Préparer la laitue et la menthe Séparer et hacher les feuilles de menthe. Ajouter la menthe aux légumes marinés. Couper la tige inférieure de la laitue et jeter la couche extérieure. Couper la laitue en deux et séparer les feuilles.

6. Assembler et servir Retirer les feuilles de lime du tofu. Éteindre le feu et incorporer l'oignon au mélange de tofu. Empiler les feuilles de laitue en environ 8 piles de 2 feuilles. Répartir le mélange de tofu dans les feuilles de laitue. Empiler les légumes marinés sur le dessus et garnir des arachides et du reste du jus de lime au goût. Bon Appétit !

300gTofu

85mlMélange de sauces (Citronnelle émincée,Sauce soya,Gingembre,Sucre de Noix de Coco)

50gChampignon Blanc Moyen

12unitMenthe fraîche

75gChampignons shiitake

1unitCarotte(s)

90gRadis daikon

0.5unitOignon(s) rouge(s)

85mlMélange de sauces (Vinaigre de riz,Vinaigre de riz assaisonné,Huile végétale,Sambal oelek)

1unitLime

39gArachides émiettées rôties

1unitLaitue iceberg

Ce dont vous avez besoin Grande poêle antiadhésive, Bols, Zesteur

720 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 60g

20%

fat 41g

63%

cholesterol 0mg

fiber 9g

36%

protein 40g

saturated 5g

25%

sodium 1360mg

57%

sugar 36g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg