Soupe aux tomates grillées à la mexicaine

1. Cuire les aromates Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Égoutter et rincer les haricots noirs dans une passoire.

2. Assembler la soupe Ajouter le mélange d'épices et le cube de bouillon émietté dans la casserole et faire cuire pendant 30 secondes. Ajouter les haricots noirs, les tomates grillées et 1½ tasse d'eau à la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 15–20 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.

3. Faire frire les tortillas Entre-temps, couper les tortillas en lanières d'un 1/4 de pouce. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajouter les tortillas et les mélanger pour les enrober d'huile. Saler au goût et faire frire jusqu'à ce que ile soient croustillantes et dorées. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

4. Préaprer les garnitures Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Couper le lime en quartiers. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Le couper en tranches d'un 1/4 de pouce et retirer la chair à l'aide d'une grande cuillère.

5. Terminer et servir Répartir la soupe dans des bols. Garnir selon vos préférences avec chacun des éléments suivants : feta, crème sure, avocat, tortillas croustillantes et chou. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime pressés au goût. Bon Appétit !

405mlTomates rôties sur le feu

4unitTortilla(s) de maïs

1unitAvocat(s)

8unitCoriandre

1unitLime

100gChou vert émincé

1unitCube(s) de bouillon de légumes

1unitOignon(s) jaune(s)

2unitGousse(s) d'ail

398gHaricots noirs

53gMélange d'épices (Cumin en poudre,Poudre de chili,Crème sure,)

33gFromage feta

Ce dont vous avez besoin Grande poêle, Grande casserole, Passoire

870 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 110g

37%

fat 41g

63%

cholesterol 25mg

8%

fiber 32g

128%

protein 31g

saturated 10g

50%

sodium 980mg

41%

sugar 19g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg