Salade Grecque à l'aubergine croustillante
avec feta, pistaches, sauce à l'origan et orzo
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30 min.
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699 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher **l'aubergine** en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Couper les **tomates** en tranches puis les couper en 2. Couper le **concombre** en fines demi-rondelles. Trancher finement l**'oignon**. Écraser grossièrement les **pistaches.**
2. Cuire l'orzo
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire **l'orzo** __6-7 minutes__ jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, un peu de **jus de citron** au goût, sel et poivre.
3. Paner les aubergines
Mettre la **crème sure dans un bol avec 1-2 c. à s. d'eau**. Mettre le **panko** dans un autre bol. Saler et poivrer le **panko**. Recouvrir les **tranches d'aubergine** avec une fine couche de **crème sure** puis enrober de **panko**. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les **tranches d'aubergines** __2-4 minutes__ de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur un papier absorbant.
4. Faire la sauce
Mélanger **l'origan avec le jus d'un demi-citron**, {{"2p": "1/4", "3p": "1/3"}} tasse d'huile et quelques gouttes de **vinaigre de vin rouge** au goût.
5. Monter l'assiette
Servir **l'orzo** et garnir avec **l'aubergine, les légumes, les pistaches, la feta émiettée et la sauce à l'origan**. Saler et poivrer au goût. ##Il est possible de placer tous les éléments au centre et laisser chacun se servir.## Bon appétit!
0.5unitAubergine(s)
1unitTomate(s)
0.5unitConcombre(s) anglais
80gFromage feta
120mlOrzo
30gPistaches
2unitCrème sure
180mlChapelure panko
0.5unitCitron
7.5mlOrigan séché
0.5unitOignon(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin
bols, poêle, pinces, casserole, passoire
699 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
80g
27%
fat
34g
52%
cholesterol
41mg
14%
fiber
14g
56%
protein
23g
saturated
11g
55%
sodium
689mg
29%
sugar
19g
trans
0g