Tofu croustillant Tonkatsu
avec carottes et bok choy au beurre, riz et oignon mariné
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30 min.
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577 kcal
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easy
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1. Cuire le riz
Amener une casserole avec 310 2P | 430 3P ml d'eau à ébullition. Rincer le riz. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
2. Mise en place
Trancher finement les carottes en rondelles. Couper le pied des bok choy. Trancher finement l'oignon rouge et l'oignon vert. Couper 1 tranche épaisse de tofu par personne.
3. Mariner l'oignon
Mettre l'oignon dans un bol avec 1/4 tasse d'eau chaude, 2-3 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner.
4. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile avec 1 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les carottes 4-6 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bok choy et cuire 2 minutes de plus. Retirer de la poêle.
5. Paner et cuire le tofu
Pendant ce temps, mettre l'oeuf dans un bol et le fouetter. Mettre le panko dans un autre bol. Tremper le tofu dans l'oeuf puis enrober de panko. Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Pour ajouter une touche ludique pour les enfants, vous pouvez couper le tofu en bâtonnets avant de le paner. Au service, servez la sauce dans un petit bol pour tremper.
6. Monter l'assiette
Servir le riz dans un bol avec les légumes et le tofu. Garnir avec la sauce tonkatsu, sauce wafu, l'oignon vert et l'oignon mariné. Bon appétit!
300gTofu
1unitOeuf frais
60gChapelure panko
100mlSauce tonkatsu
140gRiz basmati
2unitCarotte(s)
2unitBok choy Shanghai
2unitOignon(s) vert(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
30mlSauce wafu
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, bols, pinces
577 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
101g
34%
fat
10g
15%
cholesterol
0mg
fiber
5g
20%
protein
24g
saturated
2g
10%
sodium
699mg
29%
sugar
14g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg