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30 min.
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678 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425 ° F. Hacher la coriandre. Trancher les radis et le jalapeño. Couper la lime en quartier. Égoutter le maïs.
2. Cuire le tofu
Dans un bol, défaire le tofu en morceaux. Ajouter le chipotle en poudre (Épicé, au goût!), la fécule de maïs et un filet d'huile d'olive. Bien mélanger et saler et poivrer. Étendre sur une plaque de cuisson. Cuire au four 15-18 minutes.
3. Cuire le quinoa
Rincer le quinoa. Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le quinoa et cuire 14-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Une fois cuit, mélanger avec le maïs.
4. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise et le jus d'une demi-lime.
5. Monter l'assiette
Servir le quinoa au maïs avec les morceaux de tofu croustillants. Garnir avec les radis et les jalapeños, la coriandre hachée, la sauce, les quartiers de lime restants et la feta émiéttée. Sinon, laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir.
250mlQuinoa blanc
50gFromage feta
1unitMaïs en grain
0.5unitCoriandre
2unitCrème sure
20mlMayonnaise
1unitLime
10mlPiment chipotle moulu
3unitRadis
1unitJalapeño(s)
300gTofu
30mlFécule de maïs
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, papier de cuisson, casserole, bols.
678 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
85g
28%
fat
26g
40%
cholesterol
31mg
10%
fiber
10g
40%
protein
32g
saturated
8g
40%
sodium
317mg
13%
sugar
5g
trans
0g