Coquilles St-Jacques au homard et poireaux

More details

45 min. | 1060 kcal | intermediate | Signature | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Peler et couper les pommes de terre en cubes, mettre dans une casserole d’eau froide avec une pincée de sel. Hacher les poireaux. Éponger la chair à homard avec du papier absorbant. Râper le fromage.

2. Faire la purée Mettre la casserole à feu moyen, élever et cuire les pommes de terre pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole avec la crème et la moitié du beurre. Bien mélanger avec le pilon pour avoir une purée lisse. Réserver.

3. Garniture de homard Dans une poêle à feu doux, mettre le beurre et faire cuire les poireaux pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et 200 ^2P | 300 ^3P ml de lait. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la chair de homard et sel au poivre au goût. Réserver.

4. Montage Préchauffer le four à 400°F. Diviser la garniture de homard dans les moules en forme de coquilles. Ajouter la purée de pommes de terre, le fromage et la chapelure.Enfourner environ 12 minutes.

5. Servir Bon appétit!

200gChair de Homard décortiqué

1unitPoireau(x)

60unitVin blanc de cuisson

200mlLait 2%

60gBeurre non salé

15gFarine non-blanchie

15gChapelure assaisonée à l'italienne

60gFromage à pâte ferme Louis d'or

800gPomme(s) de terre jaune(s)

125mlCrème 18%

4unitCoquille St-Jacques en plastique noir

Ce dont vous avez besoin

1060 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 97g

32%

fat 50g

77%

cholesterol 290mg

97%

fiber 7g

28%

protein 45g

saturated 30g

150%

sodium 940mg

39%

sugar 11g

trans 2g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg