Bourguignon de légumes
avec carotte, champignons et petits oignons sur purée de pommes de terre
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35 min.
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423 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher les champignons en quartiers. Peler et couper les carottes en 2 à l'horizontale puis en morceaux. Trancher finement le céleri. Hacher l'ail. Hacher les herbes séparément. Mettre le cube de bouillon dans 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau.
2. Cuire les pommes de terre
Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-14 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec du beurre et du lait au goût. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud.
3. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'ail, les champignons, les carottes, le thym et la moitié du persil 4-6 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter le bouillon
Ajouter la pâte de tomate, la sauce soya et le miso, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon et les petits oignons et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 15-18 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Remuer occasionnellement. Ajuster l'assaisonnement au goût.
5. Monter l'assiette
Servir le bourguignon de légumes sur la purée de pommes de terre. Garnir avec le reste de persil. Bon appétit!
3unitCarotte(s)
227gChampignon Blanc Moyen
10gOignons sûrs marinés
1unitPersil et thym frais
2unitGousse(s) d'ail
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
10gFarine non-blanchie
15mlPâte de miso
18gSauce soya
30mlPâte de tomates
1unitCéleri
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, pile-patate
423 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
68g
23%
fat
14g
22%
cholesterol
31mg
10%
fiber
11g
44%
protein
13g
saturated
8g
40%
sodium
1956mg
82%
sugar
15g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg