Escalope de veau panée
avec panais, pomme et oignon rôtis au thym, à l'érable et au citron
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35 min.
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566 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Hacher les feuilles de thym. Couper la pomme et l'oignon en quartiers. Couper le panais en rondelles à la diagonale. Zester le citron.
2. Cuire les légumes
Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, mélanger les panais avec l'oignon, les pommes, le thym, le zeste, le sirop d'érable, les épices, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Cuire dans le four 20-25 minutes jusqu'à ce que le panais soit tendre.
3. Paner le veau
Dans un premier bol, mettre la farine. Dans un 2e bol, fouetter l'oeuf. Dans un 3e bol, mettre la chapelure, sel et poivre. Tremper les escalopes de veau dans la farine, l'oeuf puis enrober de chapelure.
4. Cuire le veau
Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, cuire les escalopes environ 2 minutes de chaque côté.
5. Monter l'assiette
Servir les escalopes avec les légumes et garnir le tout de parmesan et de jus de citron au goût. Bon appétit!
2unitEscalope de veau
1unitPomme(s) cortland
4unitPanais
0.5unitOignon(s) rouge(s)
1unitThym
0.5unitCitron
30gFarine non-blanchie
60gChapelure italienne
1unitOeuf frais
20gFromage grana padano
15mlSirop d'érable
4gMélange d'épices (poudre d'oignon,mélange d'épices ail rôti et poivrons,poivre au citron)
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, bols, poêle, pinces
566 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
86g
29%
fat
9g
14%
cholesterol
195mg
65%
fiber
10g
40%
protein
36g
saturated
3g
15%
sodium
681mg
28%
sugar
28g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg