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Contre-filet et sauce à l’oignon rôti

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Contre-filet et sauce à l'oignon rôti

avec kale et poireau à la crème et purée de pommes de terre à l'ail et à la ciboulette

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35 min. | 665 kcal | intermediate | Signature | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Hacher l'oignon et l'ail. Trancher finement la ciboulette et le poireau. Émincer le kale. Couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Cuire les pommes de terre Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter 3 2P | 5 3P c.à.s. de beurre, l'ail et la ciboulette. Cuire 2-3 minutes. Retirer du feu et réserver. Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec le beurre à l'ail. Ajouter un peu de lait si désiré. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud.
3. Préparer la sauce à l'oignon Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et le mélange d'épices et cuire 4-5 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec le yogourt. Mélanger et réserver.
4. Cuire le kale Ajouter un filet d'huile à la poêle. Ajouter le poireau et le kale et cuire 4-6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Saler et poivrer. Ajouter la crème et cuire 2 minutes. Retirer de la poêle et l'essuyer.
5. Cuire la viande Ajouter un filet d'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande. Saler et poivrer des 2 côtés. Cuire la viande 2-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette Servir la viande avec la sauce à l'oignon grillé, la purée de pommes de terre et le kale à la crème. Bon appétit!
2unitContre-Filet de boeuf AA
100gKale
120mlCrème 18%
0.75unitPoireau(x)
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitCiboulette
1unitYogourt grec 2%
0.5unitOignon(s) rouge(s)
1unitGousse(s) d'ail
3gMélange d'épices (cumin sec graines,moutarde grain sec)
Ce dont vous avez besoin poêles, pinces, casserole, passoire, pile-patate, bols
665 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 63g
21%
fat 27g
42%
cholesterol 110mg
37%
fiber 10g
40%
protein 44g
saturated 13g
65%
sodium 188mg
8%
sugar 14g
trans 1g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg