Filet de porc au cumin et salsa verde

1. Mise en place Hacher finement les herbes et l'ail. Égoutter et rincer les lentilles. Peler et couper les carottes en fines tranches diagonales. Zester la lime. Garder quelques feuilles de persil pour la salade.

2. Rôtir les amandes Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter un filet d'huile et les carottes. Cuire 2-3 minutes jusqu'à une légère coloration. Ajouter 1/3 ^2P | 1/2 ^3P tasse d'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que les carottes soient tendres.

3. Cuire le porc Éponger le porc. Couvrir avec les épices, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire le filet de porc 3 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, au besoin, réduire la quantité d'épices.

4. Faire la salade Dans un bol, mélanger les lentilles avec les amandes, raisins, les feuilles de persil et les carottes. Dans un autre petit bol, fouetter un généreux filet d'huile avec le miel, le jus d'une demi-lime, sel et poivre. Ajouter la sauce à la salade.

5. Faire la salsa Dans un autre bol, mélanger les herbes avec l'ail, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime, 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'huile, 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Ajouter une pincée de sucre. Il est possible que la salsa ne soit pas très bien appréciée de tous, simplement laisser le choix aux enfants de l'ajouter ou pas à leur assiette plutôt que de l'ajouter directement.

6. Monter l'assiette Servir le porc avec la salsa verde et la salade de lentilles. Bon appétit!

2unitFilet de porc

2unitCoriandre et Persil

1unitGousse(s) d'ail

5gMélange d'épices (poudre de cari,cumin en poudre)

30gRaisins secs de Corinthe

2unitCarotte(s)

20gAmandes tranchées

1unitLime

1unitMiel

1unitLentilles vertes

Ce dont vous avez besoin poêle, bols, passoire

571 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 48g

16%

fat 23g

35%

cholesterol 75mg

25%

fiber 9g

36%

protein 45g

saturated 4g

20%

sodium 125mg

5%

sugar 14g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg