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30 min.
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492 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Couper le poivron et les tomates en petits cubes. Hacher l'échalote et la coriandre. Couper les tortillas en triangles. Fouetter les oeufs.
2. Préparer la frittata
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de l'échalote, le poivron, les épices et les épinards. Cuire 2-4 minutes. Saler et poivrer. Transférer le mélange de poivron dans un plat de cuisson ou laisser dans la poêle si elle va au four. Ajouter les oeufs et mélanger. Assaisonner au goût. Cuire dans le four 18-22 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
3. Préparer le pico de gallo
Dans un bol, mélanger les tomates avec le reste d'échalote au goût, la coriandre, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter un trait de vinaigre si désiré.
4. Cuire les tortillas
Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson. Cuire dans le four 8-12 minutes jusqu'à coloration.
5. Monter l'assiette
Garnir les oeufs avec le pico de gallo, la feta émiettée, la guacamole et la crème sure. Servir avec les tortillas. Bon appétit!
6unitOeuf frais
0.5unitPoivron(s) vert(s)
1unitTomate(s)
2unitÉchalote française
1unitCoriandre
40gBébés épinards
40gFromage feta
1unitGuacamole
2unitCrème sure
4unitTortilla(s) de maïs
6gMélange Tex-Mex
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, plat de cuisson, bol
492 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
32g
11%
fat
28g
43%
cholesterol
601mg
200%
fiber
5g
20%
protein
28g
saturated
10g
50%
sodium
568mg
24%
sugar
7g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg