Morue à la vapeur
avec sauce soya au gingembre, julienne de légumes et riz basmati
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30 min.
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485 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la carotte, le concombre et l'oignon vert en julienne (en très fines tranches). Hacher finement l'ail, l'échalote et le gingembre. Éponger le poisson. Séparer les feuilles de coriandre des tiges. Couper la lime en quartiers.
2. Cuire le riz
Amener une casserole avec 310 2P | 430 3P ml d'eau à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux.
3. Préparer la sauce
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail, l'échalote et le gingembre et cuire 2-3 minutes. Ajouter la sauce soya, l'huile de sésame, 1 c.à.s. de sucre, 3 c.à.s. d'eau, du poivre et mélanger. Retirer la sauce de la poêle.
4. Cuire le poisson
Amener une grande casserole ou poêle avec un fond d'eau à ébullition. Déposer une marguerite ou une passoire recouverte de papier parchemin par dessus. Assaisonner le poisson avec un filet d'huile et une pincée de sel puis déposer sur le papier parchemin. Couvrir et cuire 5-6 minutes à feu moyen.
5. Ajouter les légumes
Ajouter la julienne de carottes, concombre et oignon vert sur le poisson. Cuire à la vapeur un autre 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le centre du poisson soit cuit.
6. Monter l'assiette
Servir le poisson avec le riz et garnir avec la sauce, la coriandre et du jus de lime au goût. Bon appétit!
280gLonges de morue
1unitGingembre
1unitCarotte(s)
1unitConcombre(s) libanais
1unitÉchalote française
2unitOignon(s) vert(s)
1unitGousse(s) d'ail
0.5unitCoriandre
140gRiz basmati
1unitLime
45mlSauce soya
20mlHuile de sésame
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire ou marguerite, spatule
485 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
71g
24%
fat
9g
14%
cholesterol
67mg
22%
fiber
4g
16%
protein
29g
saturated
1g
5%
sodium
1819mg
76%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg