Steak de chou-fleur et yogourt au pesto
avec salade de roquette, noix de grenoble, radis et parmesan
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30 min.
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471 kcal
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easy
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1. Bouillir le chou-fleur
Mettre le chou-fleur entier dans une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire environ 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre mais encore ferme. Retirer de la casserole doucement avec pinces ou des ustensiles de service. Ajouter les pois verts dans l'eau et cuire 2 minutes. Égoutter.
2. Mise en place
Trancher finement le radis. Hacher grossièrement les noix. Mélanger le yogourt avec le pesto dans un bol.
3. Préparer la salade
Dans un grand bol, mélanger la roquette avec le radis, les pois, les noix et un peu de parmesan. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre au moment de servir.
4. Cuire le chou-fleur
Lorsque le chou-fleur est cuit, faire des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Recouvrir avec les épices, un léger filet d'huile sel et poivre. Chauffer une poêle ou un gril à feu élevé. Rôtir les tranches de chou-fleur environ 2-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
5. Monter l'assiette
Servir les tranches de chou-fleur avec le yogourt au pesto, le reste de parmesan et la salade. Bon appétit!
1unitChou-fleur
1unitPesto de basilic
1unitYogourt grec 2%
10gMix d'épices - Passe partout
60gRoquette
2unitRadis
30gFromage grana padano
45gNoix de Grenoble
100gPois verts
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, pinces, bols
471 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
30g
10%
fat
34g
52%
cholesterol
10mg
3%
fiber
11g
44%
protein
20g
saturated
5g
25%
sodium
346mg
14%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
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potassium
0mg