Salade de steak et vinaigrette dijon
avec roquette, haricots verts, tomates cerises et parmesan
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20 min.
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490 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher l'ail et le persil. Trancher l'échalote. Couper les tomates cerises en deux. Couper les extrémités des haricots.
2. Cuire le steak
Badigeonner le steak avec de l'huile d'olive. Dans une poêle, à feu élevé, cuire le steak 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et laisser reposer quelques minutes avant de couper.
3. Cuire les haricots
Cuire les haricots verts, à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante, 4-5 minutes.
4. Faire la vinaigrette
Dans un bol, mélanger la moutarde de dijon, l'ail, la moitié du persil haché, 2 c. à s. de vinaigre de vin et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
5. Monter l'assiette
Servrir le steak sur un lit de roquette et ajouter les haricots verts, les tomates cerises, les échalotes et les copeaux de parmesan. Garnir avec la vinaigrette et le reste du persil haché. Bon appétit!
2unitOnglet de Boeuf
50gRoquette
20mlMoutarde de Dijon
150gHaricots verts
30gCopeaux de parmesan
1unitTomates cerises multicolores
1unitGousse(s) d'ail
1unitPersil italien frais
1unitÉchalote française
Ce dont vous avez besoin
Poêle, bol, casserole.
490 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
21g
7%
fat
26g
40%
cholesterol
86mg
29%
fiber
6g
24%
protein
43g
saturated
7g
35%
sodium
588mg
25%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg