Oeufs Bénédictines
avec épinards, champignons, tomate et pommes de terre rôties
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35 min.
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865 kcal
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intermediate
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1. Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Mélanger. Cuire dans le four 26-28 minutes jusqu'à coloration.
2. Mise en place
Hacher la ciboulette et l'ail. Trancher finement les champignons. Trancher finement la tomate.
3. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les champignons 5-7 minutes jusqu'à une légère coloration. Ajouter l'ail et les épinards et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer au goût. Garder au chaud.
4. Faire la sauce
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la poudre de sauce Hollandaise et 180 2P | 250 3P ml d'eau. Fouetter. Amener à ébullition et mijoter 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût.
5. Cuire les oeufs
Amener une casserole avec de l'eau à mi-hauteur à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu à moyen. Casser chaque oeuf dans un verre ou un petit bol. Verser tranquillement 1 à 2 oeufs maximum à la fois dans la casserole. Cuire 2-3 minutes. Retirer de la casserole délicatement avec une cuillère trouée et déposer sur une assiette. Répéter l'opération avec les oeufs restants.
6. Monter l'assiette
Chauffer les muffins anglais dans un grille-pain. Garnir avec le mélange de champignons, l'oeuf poché, la sauce Hollandaise et la ciboulette. Servir avec les pommes de terre et les tranches de tomate assaisonnées au goût. Bon appétit!
2unitMuffins anglais
4unitOeuf frais
40gBase Sauce Hollandaise
80gBébés épinards
110gChampignon Blanc Moyen
1unitGousse(s) d'ail
500gPommes de terre rattes
1unitCiboulette
1unitTomate(s)
6gMélange d'épices (Paprika fumé,Poudre d'oignon,,)
70gBeurre non salé
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, casseroles, poêle, cuillère trouée, bol, fouet
865 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
71g
24%
fat
58g
89%
cholesterol
451mg
150%
fiber
11g
44%
protein
21g
saturated
33g
165%
sodium
479mg
20%
sugar
7g
trans
3g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg