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35 min.
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667 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher finement la ciboulette. Hacher l'échalote. Couper le citron en quartiers. Émietter le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude.
2. Faire la crème de maïs
Mettre la crème et 2 2P | 3 3P c.à.s. d'eau dans une petite casserole avec la moitié du maïs et le safran. Chauffer à feu moyen-élevé 4-6 minutes pour infuser la crème. Assaisonner au goût. Réduire le tout en sauce homogène à l'aide d'un pied mélangeur ou d'un robot culinaire. Réserver.
3. Réchauffer le homard
Égoutter le homard puis le mettre dans une petite casserole avec le reste de maïs, 3 2P | 5 3P c.à.s. de beurre et le jus d'un demi-citron. Chauffer à feu doux 3-4 minutes afin de le réchauffer.
4. Débuter le risotto
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote 2-3 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant fréquemment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20-24 minutes.
5. Ajouter la crème de maïs
Ajouter la crème de maïs, le grana padano et le homard à la poêle. Mélanger et cuire 2-3 minutes à feu moyen. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le risotto et garnir avec la ciboulette et du jus de citron au goût. Bon appétit!
200gChair de Homard décortiqué
180gRiz arborio
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitÉchalote française
100mlCrème 18%
0.5gSafran moulu
340mlMais en creme
1unitCiboulette
1unitCitron
30gFromage grana padano
Ce dont vous avez besoin
passoire, pied mélangeur, poêle, casseroles
667 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
92g
31%
fat
18g
28%
cholesterol
177mg
59%
fiber
3g
12%
protein
31g
saturated
10g
50%
sodium
1601mg
67%
sugar
1g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg