Salade de quinoa aux légumes verts croquants
avec haricots verts, pois sucrés, arachides et sauce au miso et au gingembre
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30 min.
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463 kcal
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easy
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1. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Équeuter les haricots et les couper en 2. Râper le gingembre. Zester la lime. Couper finement l'oignon. Écraser grossièrement les arachides.
3. Faire la sauce
Dans un bol mélanger le miso avec le sirop d'érable, le gingembre, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime, un généreux filet d'huile et 1-2 c. à s. d'eau.
4. Rôtir les arachides
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les arachides environ 3-4 minutes jusqu'à une légère coloration. Retirer de la poêle.
5. Cuire les légumes
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les haricots et les pois sucrés 3-4 minutes. Saler et poivrer généreusement.
6. Monter l'assiette
Mélanger le quinoa avec les légumes verts, les arachides et l'oignon rouge. Servir et garnir avec la sauce au miso, les graines de sésame et du jus de lime au goût. Il est possible de laisser le tout au centre de la table comme un bar à salade et laisser chacun se servir. Bon appétit!
180gQuinoa blanc
120gHaricots verts
180gPois sucrés
0.5unitOignon(s) rouge(s)
30gArachides
15mlPâte de miso
1unitGingembre
0.5unitLime
15gGraines de sésame grillées
20mlSirop d'érable
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, casserole, passoire, râpe.
463 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
69g
23%
fat
14g
22%
cholesterol
0mg
fiber
11g
44%
protein
19g
saturated
2g
10%
sodium
352mg
15%
sugar
15g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg