Filet de porc érable et ail | Blog Chef Cookit

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35 min. | 477 kcal | easy | Famille, Épicé | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Hacher finement le persil et l'ail. Zester le citron. Couper les radis en petits quartiers ou en cubes. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille.

2. Cuire les pommes de terre Mettre les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas trop. Ajouter les pois verts à la casserole d'eau 1-2 minutes avant la fin du temps de cuisson des pommes de terre. Égoutter. Rincer sous l'eau froide pour tiédir.

3. Faire les sauces Dans un bol, mélanger le zeste de citron avec le jus d'un demi-citron, la moitié du sirop d'érable, le raifort, la moitié de moutarde de Dijon et 1/3 de la crème sure. Saler et poivrer. Ceci est la sauce pour la salade de pommes de terre. Dans un autre bol, ajouter le reste de sirop d'érable, l'ail, le mélange d'épices, le reste de moutarde de Dijon et un filet d'huile. Ajouter le porc à ce mélange et bien l'enrober. Saler et poivrer.

4. Cuire le porc Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saisir le porc 1 minute de chaque côté pour bien le colorer. Couvrir puis cuire 5-7 minutes à feu doux jusqu'à ce que le porc soit cuit.

5. Faire la salade Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les pois avec le radis, la sauce à salade et le persil. Ajuster l'assaisonnement au goût.

6. Monter l'assiette Servir le porc avec la salade de pommes de terre et le reste de crème sure. Il est possible de laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!

2unitFilet de porc

500gPomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)

80gPois verts

1unitPersil italien frais

4unitRadis

30mlMoutarde de Dijon

40mlSirop d'érable

2unitGousse(s) d'ail

5gMélange d'épices (paprika,flocons de piment)

5mlRaifort frais

130mlCrème sure

0.5unitCitron

Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, bols, poêle, pinces

477 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 61g

20%

fat 7g

11%

cholesterol 92mg

31%

fiber 8g

32%

protein 42g

saturated 3g

15%

sodium 403mg

17%

sugar 19g

trans 0g