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35 min.
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536 kcal
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intermediate
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1. Mise en place
Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Cuire dans l'eau bouillante 10-12 minutes. Zester le citron. Mettre dans un bol avec le jus d'un demi-citron et ¼ de tasse d’huile. Mariner les côtelettes dans ce mélange. Couper la pomme en petits cubes et les carottes en fins bâtonnets. Hacher l'oignon vert.
2. Débuter la sauce
Dans une petite casserole, amener à ébullition la poudre de demi-glace dans 0.5 2P | 0.75 3P tasse d’eau. Mijoter 2-3 minutes jusqu'à épaississement et réserver.
3. Cuire les pommes
Chauffer 1-2 c.à-s. de beurre dans la poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pommes et la cassonade 2-3 minutes. Ajouter le jus de pomme et la demi-glace. Cuire 3-4 minutes. Ajouter la crème sûre et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4. Piler les pomme de terres et cuire les carottes
Égoutter les pommes de terre. Écraser avec une noisette de beurre, la moitié de l'oignon vert, sel et poivre. Garder au chaud. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les carottes 4-6 minutes ou jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et garder au chaud.
5. Cuire le porc
Mettre le porc et sa marinade dans une poêle et cuire 2 minutes d’un côté. Retourner le porc, baisser le feu à moyen doux et cuire l’autre côté 5-6 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir les côtelettes de porc avec l’écrasé de pommes de terre, les carottes et la sauce aux pommes. Garnir avec le reste d'oignon vert. Bon appétit!
2unitCôtelettes de porc
2unitCrème sure
2unitOignon(s) vert(s)
1unitPomme(s) cortland
2unitCarotte(s)
0.5unitCitron
500gPomme(s) de terre jaune(s)
80mlJus de pomme
15gDemi-glace
1unitCassonade
Ce dont vous avez besoin
Poêles, casserole, passoire, économe, Pilon
536 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
49g
16%
fat
21g
32%
cholesterol
124mg
41%
fiber
3g
12%
protein
38g
saturated
12g
60%
sodium
1050mg
44%
sugar
13g
trans
1g