Tofu à la méditérranéenne

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35 min. | 714 kcal | easy | Végétarien, Végétalien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Couper le tofu en cubes. Hacher finement le persil. Couper la tomate et le concombre en cubes. Mettre les noix de cajous dans un bol d'eau pour les faire tremper.

2. Mariner le tofu Mettre le tofu dans un grand bol avec la pâte de tomate, les épices, une pincée de sucre, un filet d'huile, sel et poivre. Bien mélanger.

3. Cuire l'orzo Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec le persil, un trait de jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre.

4. Faire l'aioli Placer les noix de cajou égouttées, 1/2 ^2P | 3/4 ^3P tasse d'eau, l'ail, la moutarde de Dijon et le jus d'un demi-citron dans un mélangeur et pulser jusqu'à consistance crémeuse, environ 45 secondes. Assaisonner au goût. Dans un autre bol, mélanger la tomate avec le concombre, les olives, un filet d'huile, sel et poivre.

5. Cuire le tofu Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu 5-7 minutes en les retournant quelques fois jusqu'à coloration. Ajuster l'assaisonnement au goût.

6. Monter l'assiette Servir le tofu avec l'orzo, la salade de tomate et l'aioli. Bon appétit!

300gTofu

100gNoix de cajou

2gGousse(s) d'ail

15mlMoutarde de Dijon

1unitCitron

140gOrzo

10gMélange d'épices (Poudre d'oignon,Origan séché,Coriandre en poudre,Paprika fumé)

30mlPâte de tomate

1unitPersil italien frais

1unitTomate(s)

2unitConcombre(s) libanais

30gOlives kalamata

Ce dont vous avez besoin poêle, bols, casserole, passoire, microplane

714 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 79g

26%

fat 35g

54%

cholesterol 0mg

fiber 8g

32%

protein 32g

saturated 7g

35%

sodium 450mg

19%

sugar 11g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg