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30 min.
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623 kcal
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easy
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1. Cuire les frites
Préchauffer le four à 425°F. Ramollir 2-3 c. à s. de beurre à température pièce. Couper les pommes de terre en fine frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes jusqu'à coloration.
2. Mise en place
Trancher les tomates en quartiers. Hacher l'ail, le persil et l'échalote. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyau et couper en deux.
3. Faire le beurre composé
Mélanger le beurre avec l'échalote (au goût), l'ail et la moitié du persil. Saler et poivrer. Laisser à température pièce.
4. Faire la salade
Dans un bol, mélanger la roquette avec les quartiers de tomates, les olives, le Grana Padano et le reste de persil. Ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Si désiré, ajouter un trait de vinaigre balsamique.
5. Cuire le steak
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Saler et poivrer le steak. Lorsque l'huile est chaude, cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette
Servir le steak avec les frites et la salade. Garnir le steak avec le beurre composé. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
300gOnglet de Boeuf
15gFromage grana padano
1unitGousse(s) d'ail
1unitPersil italien frais
60gRoquette
30mlOlives kalamata
2unitTomate(s)
0.5unitÉchalote française
500gPomme(s) de terre jaune(s)
Ce dont vous avez besoin
poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, bol
623 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
48g
16%
fat
34g
52%
cholesterol
103mg
34%
fiber
5g
20%
protein
33g
saturated
17g
85%
sodium
225mg
9%
sugar
4g
trans
1g