Quinoa aux légumes à l'ail avec oeuf poché
avec lentilles, champignons, épinards et courgette
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35 min.
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555 kcal
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easy
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1. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Verser le quinoa et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Trancher finement les champignons et les épinards. Couper la tomate et la courgette en petits cubes. Hacher l'échalote. Égoutter et rincer les lentilles. Mettre la tomate dans un bol avec sel et poivre.
3. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'échalote, les champignons et la courgette 4-6 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les lentilles
Ajouter les épinards et l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les lentilles, le quinoa et 1 c.à.s. de beurre et cuire 2-3 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Pocher les oeufs
Remplir une petite poêle ou casserole avec de l'eau et amener à ébullition. Lorsque l'eau est à ébullition, réduire le feu à moyen. Casser les oeufs dans un verre chacun. Verser les oeufs tranquillement dans l'eau frémissante et cuire 2-3 minutes. Retirer délicatement avec une cuillère trouée. Vous pouvez également faire des oeufs brouillés si vous n'êtes pas à l'aise avec les oeufs pochés.
6. Monter l'assiette
Servir le quinoa dans un bol et garnir avec les tomates, l'oeuf poché et les flocons de piment au goût. Bon appétit!
100gQuinoa blanc
270mlLentilles vertes
120mlChampignon Blanc Moyen
40gBébés épinards
1unitGousse(s) d'ail
2unitOeuf frais
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
2gFlocons de piment
1unitTomate(s)
1unitÉchalote française
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, cuillère trouée
555 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
83g
28%
fat
12g
18%
cholesterol
193mg
64%
fiber
12g
48%
protein
31g
saturated
2g
10%
sodium
810mg
34%
sugar
7g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg