Onglet sauce poivre vert
avec pommes de terres rattes et légumes racines au four
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35 min.
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562 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre et carottes en deux. Parer les haricots. Émincer l'échalote.
2. Rôtir les légumes
Répartir les pommes de terre, les carottes et la moitié du thym sur une plaque allant au four. Ajouter un filet d'huile et assaisonner. Cuire au four de 25 à 28 minutes jusqu'à ce que les pommes de terres soient brun-dorées. Ajouter les haricots à la plaque 5 minutes avant la fin.
3. Cuire la viande
Éponger la viande au besoin. Saler et poivrer. Chauffer une noix beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le thym. Cuire la viande 4-6 minutes de chaque côté tout dépendant de la cuisson désirée puis, retirer de la poêle et laisser reposer.
4. Faire la sauce
Ajouter une autre noix de beurre à la poêle si nécessaire. Cuire le poivre vert et les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 2 minutes. Ajouter la crème, 1 tasse d'eau et émietter un demi-cube de bouillon de boeuf. Ajouter la farine et bien remuer la sauce pendant environ 2 minutesjusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement.
5. Monter l'assiette
Servir la viande avec la sauce au poivre vert et les légumes rôtis. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
300gOnglet de Boeuf
120mlCrème 18%
0.5unitThym
100gHaricots verts
4unitCarottes multicolores
1unitÉchalote française
500gPommes de terre rattes
10gPoivre vert
10gFarine non-blanchie
0.5unitCube(s) de bouillon de boeuf
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle
562 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
56g
19%
fat
19g
29%
cholesterol
122mg
41%
fiber
5g
20%
protein
41g
saturated
10g
50%
sodium
706mg
29%
sugar
4g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg