Riz et lentilles à la tomate

1. Mise en place Trancher finement l'oignon. Mettre quelques feuilles de coriandre de côté pour l'étape finale pui hacher le reste très finement. Zester la lime. Couper la tomate en petits cubes. Défaire le feta en morceaux de la taille d'une petite bouchée. Égoutter et rincer les lentilles.

2. Cuire le riz Rincer le riz. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon avec sel, poivre et une pincée de sucre environ 3-5 minutes ou jusqu'à une légère coloration. Ajouter le riz, 200 ^2P | 398 ^3P ml de lentilles et la pâte de tomate et bien mélanger. Ajouter les tomates, sel, poivre, 1 c. à s. de sucre et 2 ^2P | 2.5 ^3P tasses d'eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 12-15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter 1 c. à s. de beurre et les épinards et mélanger. Ajuster le sel et le poivre au goût.

3. Assaisonner le feta Mettre les morceaux de feta dans un bol avec la fécule de maïs et les épices, au goût. Bien enrober chaque morceau de feta.

4. Faire la sauce Mettre le tahini dans un bol avec le zeste de lime, le jus d'une demi-lime au goût, la coriandre hachée et une pincée de sel. Ajouter un peu d'eau en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce à la consistence de votre choix.

5. Frire le feta Chauffer un généreux filet d'huile dans une petite poêle à feu élevé. Lorsque l'huile est chaude, frire les morceaux de feta environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Déposer sur un papier absorbant.

6. Monter l'assiette Servir le riz et garnir avec la sauce au tahini, les feuilles de coriandre et les morceaux de feta. Bon appétit!

140gRiz basmati

200mlLentilles vertes

100gFromage feta

1unitTomate(s)

15mlPâte de tomate

40gBébés épinards

1unitCoriandre

0.5unitOignon(s) jaune(s)

6gMélange d'épices (cumin en poudre,poudre de cari,paprika fumé)

60mlSauce tahini

15gFécule de maïs

0.5unitLime

Ce dont vous avez besoin Poêle, Bols, Pinces, Fouet.

792 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 95g

32%

fat 37g

57%

cholesterol 27mg

9%

fiber 11g

44%

protein 24g

saturated 9g

45%

sodium 343mg

14%

sugar 13g

trans 0g