Nouilles soba crémeuses au tofu
avec radis, concombre, maïs, bok choy et sauce aux arachides, gingembre et citron
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30 min.
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629 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le tofu en petits cubes. Trancher finement le concombre et le radis en demi lunes. Trancher finement le bok choy. Zester le citron. Peler et hacher le gingembre. Hacher la coriandre. Égoutter et rincer le maïs.
2. Cuire le tofu
Chauffer un génereux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les cubes de tofu et cuire 4-6 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
3. Cuire les nouilles
Cuire les nouilles dans la casserole d'eau bouillante 2-4 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
4. Ajouter les légumes
Ajouter le maïs et le bok choy à la poêle avec le tofu. Cuire 2-3 minutes. Ajuster le sel et poivre, au goût.
5. Faire la sauce
Dans un bol, fouetter vigoureusement le beurre d'arachide avec le gingembre, la sauce soya, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, 1 2P | 2 3P c. à s. de sucre, 1 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre et 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
6. Monter l'assiette
Mélanger les nouilles avec le tofu, les légumes crus, la sauce et la coriandre. Ajuster le sel et le poivre, au goût. Servir et ajouter du jus de citron, si désiré. Bon appétit!
300gTofu
180gNouilles soba
1unitConcombre(s) libanais
1unitRadis
160mlMaïs en grain
1unitGingembre
0.5unitCoriandre
10mlSauce soya
2unitBok Choy Bonsai
2unitBeurre d'arachides
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Passoire, Casserole, Pinces, Bols, Fouet.
629 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
113g
38%
fat
10g
15%
cholesterol
0mg
fiber
13g
52%
protein
41g
saturated
2g
10%
sodium
1552mg
65%
sugar
21g
trans
0g