Voici la troisième et dernière partie du menu conçu par chef Gabrielle pour votre potluck moderne des fêtes – 4 recettes supplémentaires de bouchées à distribuer parmi vos invités! 


Bouchée sucrée – Tacos à la tarte aux pommes
(Pour 5 tacos)


Ce dont vous avez besoin 

5 tortillas de blé, petites
2 c.à.s. de cannelle, en 2 portions
½ tasse de sucre, en 2 portions
4 c.à.s. de beurre, en 2 portions
½ tasse de crème 35%
2 pommes Cortland
Moule à muffin

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Rapetisser les tortillas en les découpant en plus petits cercles afin qu’ils puissent tous se placer sur le moule à muffin placé à l’envers.
3. Faire fondre une des portions du beurre.
4. Enrober les tortillas du beurre fondu avec une des portions de cannelle et de sucre.
5. Placer les tortillas sur le moule à muffin placé à l’envers afin qu’elles demeurent en « U ».
6. Cuire au four 6-7 minutes. Elle durciront.
7. Pendant ce temps, faire fondre le reste de beurre dans une poêle à feu moyen.
8. Ajouter les pommes, la cannelle et le sucre et cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
9. Garnir les tacos avec le mélange de pommes et garnir avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle.

 


Bouchée sucrée – Madeleines au lait de poule
(Pour 24 madeleines)

 
Ce dont vous avez besoin

3 c.à.s. de lait de poule
1 tasse de farine
1 c.à.t. de poudre à pâte
1 c.à.t. de sel
3 oeufs
½ tasse de sucre
1 c.à.s. de cassonade
½ tasse  de beurre, fondu
1 c.à.s. de vanille
1 tasse de sucre à glacer
¼ tasse de lait de poule
1 moule à madeleines

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit pâle et soyeux, environ 8 minutes.
4. Ajouter la farine au bol avec les œufs et mélanger.
5. Ajouter le beurre, la vanille et le lait de poule et mélanger encore.
6. Beurrer le moule à madeleine.
7. Remplir le moule à madeleine au ¾ avec le mélange et cuire au four 8-10 minutes.
8. Déposer sur une grille pour refroidir.
9. Mélanger le sucre à glacer avec le lait de poule jusqu’à ce que le tout soit homogène.
10. Garnir les madeleines avec le glaçage au moment du service.

 

Bouchée salée – Minis sandwichs Banh mi
(Pour 5-6 sandwichs)

 
Ce dont vous avez besoin

1 pain baguette
1 concombre
4 radis
1 carotte
1/2 tasse de porc effiloché
1 bouquet de coriandre
2 tasses d’eau
1/2 tasse de vinaigre de riz ou de cidre
2 c.à.s. de sucre
3 c.à.s. de mayonnaise
1-2 c.à.s. de sriracha

Étapes de préparation

1. Couper le concombre et la carotte en petits bâtonnets.
2. Émincer le radis.
3. Mélanger l’eau, le sucre et le vinaigre de riz. Mettre dans un bol avec les légumes et laisser mariner 24h.
4. Trancher la baguette.
5. Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.
6. Garnir les tranches de pain avec la mayonnaise, le porc et les légumes marinés. Garnir de coriandre et servir.

Minis quiches à la trempette aux épinards 
(Pour 6 petites quiches)

Ce dont vous avez besoin

5 oeufs
1 tasse de bébé épinards
3/4 de tasse de crème 15%
2 gousses d’ail
½ tasse de cheddar
¼ tasse de parmesan
½ oignon jaune
Moule à muffin

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Hacher l’oignon, l’ail et les épinards.
3. Râper les fromages.
4. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol. Saler et poivrer.
5. Beurrer un moule à muffin.
6. Mettre du mélange dans un moule à muffin à la moitié et cuire au four 20-22 minutes.

 

Mettre la table

Que vous optiez pour un décor chic et rustique ou plus traditionnel, habillez votre table d’accessoires festifs qui émerveilleront vos convives. 

Surprenez-les en plaçant dans leur assiette un petit livret imprimé contenant toutes les recettes du menu potluck. Un cadeau gourmand qui leur sera utile pour leurs propres réceptions et qui leur rappellera le délicieux repas qu’ils auront apprécié à votre table!  


Posted by:Vanessa

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