La formule potluck est un classique des soupers des fêtes. Chaque convive contribue au repas en apportant un plat fait maison (ou pas – allô la pizza froide) qui sera disposé sur la table à buffet.

L’idée est simple et conviviale, mais on se retrouve souvent avec une surabondance de bouchées sucrées, une carence en fruits et légumes ou trois bols de salades de patate. Résultat – on mange plus ou moins bien et on gaspille de la nourriture…

Et si l’hôte décidait des hors-d’oeuvre à préparer? De cette façon, on s’assure d’avoir un menu varié et bien équilibré!

L’idée vous charme? Notre chef a conçu 12 recettes de bouchées à attribuer à vos invités, que nous vous présentons en 3 parties. Voici 4 recettes de bouchées salées à distribuer en vue de votre potluck moderne! 

 

Bouchée salée – Crostini de chèvre et champignons 
(Garniture pour 5-6 crostinis)

Ce dont vous avec besoin

1/2 pain baguette, tranché
1 bûche de fromage de chèvre moelleux
2 tasses de champignons de Paris
1 bouquet de thym
2 c.à.s. de vinaigre balsamique
1 c.à.s. de sauce soya
2 gousses d’ail, hachées
½ tasse d’huile d’olive légère

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à Broil.
2. Trancher finement les champignons.
3. Mélanger les champignons avec le thym, l’ail, le vinaigre balsamique et la sauce soya. Saler et poivrer. Laisser mariner minimum 1 heure.
4. Badigeonner les tranches de pain avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
5. Cuire au four 3-4 minutes.
6. Garnir les tranches avec le fromage de chèvre, les champignons marinées et un peu de thym.

Bouchée salée – Mini-boulettes de viande
(Pour 16-18 boulettes)

Ce dont vous avez besoin

550g de boeuf haché
Cure-dent
¼ de tasse de chapelure panko
2 gousses d’ail
1 c.à.s. d’origan séché
1 c.à.s. de paprika
1 c.à.s. de poudre de chili
¾ de tasse de sauce BBQ à la cassonade.

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger le bœuf haché avec la chapelure, l’ail, l’origan, le paprika et la poudre de chili. Saler et poivrer.
3. Former des petits boulettes et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
4. Cuire au four 16-18 minutes.
5. Garnir les boulettes avec la sauce réchauffée.

Bouchée salée – Oeufs mimosa au saumon fumé
(Pour 6 bouchées)

Ce dont vous avez besoin

3 oeufs
2 tranches de saumon fumé
2-3 c.à.s. de mayonnaise
1 branche d’aneth

Étapes de préparation

1. Remplir une casserole d’eau et amener à ébullition.
2. Déposer les oeufs tranquillement et cuire 10 minutes à feu moyen.
3. Égoutter et transférer les oeufs dans un bol rempli d’eau glacée.
4. Retirer la coquille des oeufs.
5. Trancher les oeufs en deux. Retirer les jaunes d’oeufs et les mettre dans un bol.
6. Mélanger les jaunes avec la mayonnaise, sel et poivre.
7. Remettre les jaunes dans chaque blanc d’oeuf (utiliser un sac de plastique de style Ziploc dont l’un des coins à été coupé) et garnir avec le saumon fumé et les herbes.

Bouchée salée – Pots du jardin
(Pour 8 pots)

Ce dont vous avez besoin

1 poivron rouge
2 concombres libanais
2 carottes
2 branches de céleri
1 tasse trempette césar ou ranch, au goût
Petits verres ou pots en plastique

Étapes de préparation

1. Couper les légumes en petits bâtonnets.
2. Remplir le fond des pots avec la trempette.
3. Placer les bâtonnets à la verticale dans les pots. Servir.

Les autres recettes du menu potluck seront dévoilées très bientôt; restez à l’affût!

Posted by:Vanessa

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