La couleur rouge partout, les cupidons, les p’tits coeurs, les douzaines de roses… La St-Valentin peut facilement tourner trop commercial; alors qu’on devrait tout simplement se contenter de passer du temps de qualité avec ceux qu’on aime! La meilleure façon de faire ça? Cuisiner! On vous a concocté un menu diversifié et délicieux, tout en fraîcheur et en originalité! Vous pouvez même le cuisiner à deux, un bon verre à la main, pour une expérience encore plus romantique!

Entrée: Salade de tomates chaudes, herbes et yogourt

Ingrédients

  • 4 à 6 tomates italiennes
  • 1 c.à.t. harissa, ou plus au goût
  • 1 pincée de safran
  • 1 c.à.s. sucre blanc
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 bouquet de persil, menthe et coriandre, haché grossièrement
  • ½ tasse d’amandes tranchées
  • 1 citron
  • 2 pains pita ou pains plats arabe, tranchés en triangles

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Trancher les tomates en quartiers et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  3. Mélanger le harissa et le safran avec un filet d’huile d’olive. Verser le mélange sur les tomates. Saupoudrer les tomates avec le sucre. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four 40-45 minutes (selon la taille des tomates*) jusqu’à ce que les tomates soient rôties et réduites en taille.
  5. Mélanger le yogourt avec l’ail, une petite poignée d’herbes et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer.
  6. Transférer les tomates doucement dans des assiettes et servir avec le yogourt, le pain, les herbes et les amandes. Ajouter du jus et du zeste de citron au goût.

*Pour réduire le temps de cuisson des tomates, optez pour des tomates plus petites.

Repas principal: Salade de filet de porc aux prunes

Ingrédients

  • 1 filet de porc, 300 à 350g
  • 1/2 avocat, tranché en lanières
  • 180 g d’haricots verts
  • 1 prune, tranchée finement
  • 3 tasses de bébé épinards ou roquette
  • 1 radis, émincé
  • 1 oignon vert, émincé
  • 2 c.à.s. de graines de sésame
  • 10g de gingembre frais, haché
  • 1 c.à.s. mirin ou vinaigre de xérès
  • ½ c.à.s. de vinaigre de riz
  • 2 c.à.s. d’huile végétale
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 c.à.t. de cassonade
  • 2 c.à.s. de sauce aux prunes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Saler et poivrer le filet de porc.
  3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé.
  4. Cuire le filet de porc 2 minutes de chaque coté jusqu’à coloration.
  5. Transférer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et terminer la cuisson au four 15-16 minutes.
  6. Amener une casserole d’eau salée à ebullition.
  7. Fouetter le gingembre avec tout les ingredients qui le suivent pour faire la sauce.
  8. Goûter et ajuster le niveau de vinaigre et de sucre au goût.
  9. Cuire les haricots verts dans l’eau 1-2 minutes. Égoutter.
  10. Mettre les épinards dans une assiette et garnir avec les haricots, l’avocat, le filet de porc tranché finement, le radis, la prune, la sauce aux prunes, l’oignon vert et les graines de sésame. Poivrer au goût.

Dessert: Poire pochée au thé avec coulis de chocolat

Ingrédients

  • 2 poires Bosc
  • 2 sachets de thé Chaï ou Earl Grey, au goût
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 c.à.s. miel
  • 4 c.à.s. huile d’olive
  • 3 c.à.s. sirop d’érable
  • 3 c.à.s. de poudre de cacao
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 c.à.s. cannelle moulue, facultatif

Préparation

  1. Amener 3 tasses d’eau et le bâton de cannelle à ébullition dans une petite casserole.
  2. Mettre les sachets de thé dans la casserole, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
  3. Retirer les sachets et la cannelle, ajouter le miel et ramener la casserole à douce ébullition.
  4. Trancher les poires en deux, retirer le milieu avec les graines à l’aide d’une petite cuillère et ajouter à la casserole. Cuire à feu moyen doux 18-20 minutes jusqu’à ce que les poires soient tendres.
  5. Pendant ce temps, faire la sauce au chocolat.
  6. Fouetter l’huile d’olive avec le sirop d’érable et la fleur de sel.
  7. Ajouter le cacao dans le mélange en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajouter 1 c.à.s. d’eau si la sauce est trop épaisse.
  8. Servir les poires dans une asssiette et garnir de sauce au chocolat et de feuilles de menthe. Saupoudrer avec un peu de cannelle au goût.

Posted by:Gabe Pellerin

Gabe, c'est la génie derrière les recettes Cook It! Chaque semaine, au plus grand bonheur de ses collègues, elle met au point différentes recettes qui se retrouvent dans vos boîtes Cook It!

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *