La relâche, c’est le moment parfait pour faire la grasse matinée et prendre son temps! Pas de matins à la course où on se fait une petite toast au beurre d’arachides et qu’on boit notre café froid; c’est le temps de se gâter avec des brunchs copieux! 

Casserole de pain doré (donne 6 portions)

Ingrédients 

  • 1 baguette de pain coupée en cubes
  • 4 oeufs battus
  • 1.5 tasses lait
  • 2 c.à.t. sucre
  • ½ c.à.t. extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2-3 c.à.s. beurre
  • 1.5 c.à.s. sucre
  • 1 c.à.t. cannelle moulue

Garnitures

  • Sirop d’érable
  • Bleuets
  • Sucre à glacer

Préparation

  1. Placer les cubes de pain dans un plat allant au four.
  2. Mélanger les oeufs avec le lait, sucre, vanille et le sel. Verser sur le pain et réfrigérer minimum 4 heures ou pendant la nuit.
  3. Retirer du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de cuire.
  4. Mélanger le sucre et la cannelle. Mettre des morceaux de beurre un peu partout sur le pains et saupoudrer avec le sucre et la cannelle.
  5. Cuire au four à 350°F 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
  6. Garnir avec le sirop d’érable, le sucre à glacer et/ou les bleuets au goût.

Nids d’œufs et bacon (donne 6 « muffins »)

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 6 longues tranches de bacon
  • 3 tranches de pain
  • 1 tomate, tranchée
  • 1 bouquet thym
  • 2 c.à.s. de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Bien graisser un moule à muffin avec le beurre.
  3. Cuire le bacon dans une poêle 2-3 minutes. Il doit être encore un peu cru et rester flexible. Déposer sur du papier absorbant.
  4. Découper les pains en cercle de la grosseur du moule à muffin ou utiliser un emporte-pièce sensiblement de la même grosseur. Déposer au fond du moule. Déposer une tranche de tomate sur le pain au goût.
  5. Déposer le bacon dans les trous en forme de nid, collé aux parois. Ajouter un œuf au centre. Saler et poivrer
  6. Cuire au four 15-18 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Garnir avec le thym.

Plaque d’oeufs festifs (donne 4-5 portions)

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce, râpée
  • 2 c.à.s. beurre
  • Huile d’olive
  • Épices : assaisonnement italien 5ml – Poudre d’ail 2.5ml
  • 4-5 œufs
  • 1 avocat, tranché en lanières
  • 1 bouquet persil ou coriandre, au choix

La sauce

  • 4 gousses d’ail, hachées
  • Épices : Cumin 5ml – Paprika 5ml
  • 1 c.à.s. pâte de tomate
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 3 poivrons, tranchés en lanières

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Mélanger la patate douce avec un filet d’huile, les épices, le beurre, sel et poivre. Déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Cuire au four 10-15 minutes.
  3. Pendant ce temps, chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les poivrons avec les épices, sel et poivre 5-6 minutes jusqu’à tendreté.
  4. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1-2 minutes.
  5. Retirer les patates douces du four et garnir avec les poivrons. Créer 4-5 petits trous où y déposer les œufs. Saler et poivrer.
  6. Cuire au four 10-12 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits.
  7. Servir et garnir avec les avocats et les herbes.

Posted by:Gabe Pellerin

Gabe, c'est la génie derrière les recettes Cook It! Chaque semaine, au plus grand bonheur de ses collègues, elle met au point différentes recettes qui se retrouvent dans vos boîtes Cook It!

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