La relâche, c’est le moment parfait pour faire la grasse matinée et prendre son temps! Pas de matins à la course où on se fait une petite toast au beurre d’arachides et qu’on boit notre café froid; c’est le temps de se gâter avec des brunchs copieux!
Casserole de pain doré (donne 6 portions)
Ingrédients
- 1 baguette de pain coupée en cubes
- 4 oeufs battus
- 1.5 tasses lait
- 2 c.à.t. sucre
- ½ c.à.t. extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2-3 c.à.s. beurre
- 1.5 c.à.s. sucre
- 1 c.à.t. cannelle moulue
Garnitures
- Sirop d’érable
- Bleuets
- Sucre à glacer
Préparation
- Placer les cubes de pain dans un plat allant au four.
- Mélanger les oeufs avec le lait, sucre, vanille et le sel. Verser sur le pain et réfrigérer minimum 4 heures ou pendant la nuit.
- Retirer du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de cuire.
- Mélanger le sucre et la cannelle. Mettre des morceaux de beurre un peu partout sur le pains et saupoudrer avec le sucre et la cannelle.
- Cuire au four à 350°F 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Garnir avec le sirop d’érable, le sucre à glacer et/ou les bleuets au goût.
Nids d’œufs et bacon (donne 6 « muffins »)
Ingrédients
- 6 œufs
- 6 longues tranches de bacon
- 3 tranches de pain
- 1 tomate, tranchée
- 1 bouquet thym
- 2 c.à.s. de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Bien graisser un moule à muffin avec le beurre.
- Cuire le bacon dans une poêle 2-3 minutes. Il doit être encore un peu cru et rester flexible. Déposer sur du papier absorbant.
- Découper les pains en cercle de la grosseur du moule à muffin ou utiliser un emporte-pièce sensiblement de la même grosseur. Déposer au fond du moule. Déposer une tranche de tomate sur le pain au goût.
- Déposer le bacon dans les trous en forme de nid, collé aux parois. Ajouter un œuf au centre. Saler et poivrer
- Cuire au four 15-18 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Garnir avec le thym.
Plaque d’oeufs festifs (donne 4-5 portions)
Ingrédients
- 1 grosse patate douce, râpée
- 2 c.à.s. beurre
- Huile d’olive
- Épices : assaisonnement italien 5ml – Poudre d’ail 2.5ml
- 4-5 œufs
- 1 avocat, tranché en lanières
- 1 bouquet persil ou coriandre, au choix
La sauce
- 4 gousses d’ail, hachées
- Épices : Cumin 5ml – Paprika 5ml
- 1 c.à.s. pâte de tomate
- 1 oignon jaune, émincé
- 3 poivrons, tranchés en lanières
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Mélanger la patate douce avec un filet d’huile, les épices, le beurre, sel et poivre. Déposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Cuire au four 10-15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les poivrons avec les épices, sel et poivre 5-6 minutes jusqu’à tendreté.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 1-2 minutes.
- Retirer les patates douces du four et garnir avec les poivrons. Créer 4-5 petits trous où y déposer les œufs. Saler et poivrer.
- Cuire au four 10-12 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits.
- Servir et garnir avec les avocats et les herbes.
