Un jour, une personne tout à fait géniale a décidé de créer la semaine du macaroni au fromage et depuis, chaque année, plusieurs villes célèbrent ce plat réconfortant si délicieux ! Ici à Montréal, tout plein de restaurants créent un macaroni spécialement pour l’occasion, tous plus originaux les uns que les autres ! Bref, ça nous a mis l’eau à la bouche !

 

Chez Cook It, on a décidé de fêter l’occasion en vous donnant 3 recettes divines où le macaroni au fromage est à l’honneur ! Bon appétit !

 

Le classique Mac N’Cheese

Ingrédients :

• 200g macaroni
• 2 c.à.s. beurre
• 2 c.à.s. farine
• 2 tasses lait
• 1 tasse cheddar râpé
• ½ tasse chapelure panko
• 1 c.à.t. paprika
• 1 c.à.t. poudre d’oignon
• 1 bouquet persil, haché
• 30ml parmesan râpée

 

Préparation

1. Préchauffer le four à Broil.
2. Amener une casserole d’eau salée à ébullition.
3. Cuire les pâtes 10 minutes. Égoutter.
4. Mélanger la chapelure avec la poudre d’oignon, le persil et le parmesan.
5. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen élevé.
6. Ajouter la farine et mélanger 30 secondes jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte.
7. Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne lisse. Saler et poivrer.
8. Ajouter les macaronis égouttés et le paprika et mélanger.
9. Transférer les pâtes dans un plat allant au four. Couvrir avec la chapelure.
10. Cuire au four 2-3 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

 

Arancini de Mac N’Cheese

Ingrédients 

• 1 à 2 tasses de macaroni au fromage, cuit et réfrigéré (Il doit être ferme)
• ½ tasse chapelure panko
• 2 oeufs battus
• ½ tasse farine
• 3 tomates
• 2 c.à.s. sucre
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à.t. flocons de piment, au goût
• 1 c.à.s. vinaigre balsamique

 

Préparation :

1. Mettre les tomates, sucre, ail, flocons de piment, vinaigre balsamique, un filet d’huile, sel et poivre dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
2. Mettre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu’au moment du service.
3. Prendre le macaroni au fromage et presser pour former des petites boules.
4. Mettre l’oeuf, la farine et la chapelure dans 3 bols différents.
5. Enrober les boules de macaroni de farine. Tremper dans l’oeuf puis dans la chapelure. Repéter l’opération encore une fois.
6. Remplir le fond d’une casserole avec de l’huile et chauffer à feu moyen élevé.
7. Cuire les boules environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
8. Servir les arancini avec la sauce aux tomates.

 

Grilled cheese au macaroni

Ingrédients 

• 1 tasse de macaroni au fromage, cuit et réfrigéré
• 4 tranches de pain crouté
• 4 tranches de fromage Brie
• 4 tranches de bacon, cuites
• 2-3 c.à.s. mayonnaise ou beurre

 

Préparation

1. Garnir une tranche de pain avec 3 c.à.s. de macaroni au fromage, 2 tranches de fromage Brie et 2 tranches de bacon. Refermer avec l’autre tranche de pain.
2. Beurrer les côtés extérieurs.
3. Chauffer une poêle à feu moyen élevé.
4. Cuire le grilled cheese 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondant.