Un jour, une personne tout à fait géniale a décidé de créer la semaine du macaroni au fromage et depuis, chaque année, plusieurs villes célèbrent ce plat réconfortant si délicieux ! Ici à Montréal, tout plein de restaurants créent un macaroni spécialement pour l’occasion, tous plus originaux les uns que les autres ! Bref, ça nous a mis l’eau à la bouche !
Chez Cook It, on a décidé de fêter l’occasion en vous donnant 3 recettes divines où le macaroni au fromage est à l’honneur ! Bon appétit !
Le classique Mac N’Cheese
Ingrédients :
- 200g macaroni
- 2 c.à.s. beurre
- 2 c.à.s. farine
- 2 tasses lait
- 1 tasse cheddar râpé
- ½ tasse chapelure panko
- 1 c.à.t. paprika
- 1 c.à.t. poudre d’oignon
- 1 bouquet persil, haché
- 30ml parmesan râpée
Préparation
- Préchauffer le four à Broil.
- Amener une casserole d’eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes 10 minutes. Égoutter.
- Mélanger la chapelure avec la poudre d’oignon, le persil et le parmesan.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen élevé.
- Ajouter la farine et mélanger 30 secondes jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte.
- Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne lisse. Saler et poivrer.
- Ajouter les macaronis égouttés et le paprika et mélanger.
- Transférer les pâtes dans un plat allant au four. Couvrir avec la chapelure.
- Cuire au four 2-3 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
Arancini de Mac N’Cheese
Ingrédients
- 1 à 2 tasses de macaroni au fromage, cuit et réfrigéré (Il doit être ferme)
- ½ tasse chapelure panko
- 2 oeufs battus
- ½ tasse farine
- 3 tomates
- 2 c.à.s. sucre
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.t. flocons de piment, au goût
- 1 c.à.s. vinaigre balsamique
Préparation :
- Mettre les tomates, sucre, ail, flocons de piment, vinaigre balsamique, un filet d’huile, sel et poivre dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Mettre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu’au moment du service.
- Prendre le macaroni au fromage et presser pour former des petites boules.
- Mettre l’oeuf, la farine et la chapelure dans 3 bols différents.
- Enrober les boules de macaroni de farine. Tremper dans l’oeuf puis dans la chapelure. Repéter l’opération encore une fois.
- Remplir le fond d’une casserole avec de l’huile et chauffer à feu moyen élevé.
- Cuire les boules environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
- Servir les arancini avec la sauce aux tomates.
Grilled cheese au macaroni
Ingrédients
- 1 tasse de macaroni au fromage, cuit et réfrigéré
- 4 tranches de pain crouté
- 4 tranches de fromage Brie
- 4 tranches de bacon, cuites
- 2-3 c.à.s. mayonnaise ou beurre
Préparation
- Garnir une tranche de pain avec 3 c.à.s. de macaroni au fromage, 2 tranches de fromage Brie et 2 tranches de bacon. Refermer avec l’autre tranche de pain.
- Beurrer les côtés extérieurs.
- Chauffer une poêle à feu moyen élevé.
- Cuire le grilled cheese 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondant.
